Qué es el Sake.

No es un licor.

Es una bebida fermentada.

No es fuerte.

Tiene un grado de alcohol promedio de 15%, como un vino tinto. 

Para sushi y sashimi, ¡con el sake por favor! 

Los vinos espumosos o blancos son generalmente demasiado ácidos para el arroz y el pescado del sushi, que son muy delicados. En cambio, el sake es capaz de tapar cualquier olor desagradable del pescado, además de limpiar la boca y armonizar con el arroz tratado con vinagre.

La palabra “sake” no es el nombre correcto para esta bebida. 

Sake (酒) significa alcohol en japonés, incluso vino, cerveza, whisky, tequila etc. Esta bebida que estamos hablando se llama nihonshu (日本酒).  Nihon quiere decir ”nipón”, y shu significa “sake, alcohol”, lo que literalmente se traduce como “sake de Japón”.

¿Cuál es la definición del sake?

El sake es una bebida fermentada a base de arroz, que posee un grado de alcohol promedio del 15%, y que se toma tanto frío como caliente, ya sea acompañando a distintos tipos de comida. 

Los tipos de sake son muy variados: desde sakes espumosos o afrutados, hasta secos, potentes, envejecidos, turbios, dulces, etc. 

También se trata de la bebida nacional del Japón desde tiempo inmemorial y, por lo tanto, tiene una relación muy estrecha con su cultura.

Definición legal de sake por ley impuesto de Japón:

• Aquel elaborado con arroz y hongo koji, tras fermentación.

• Tiene que ser filtrado y/o prensado.

• Tiene que poseer una graduación alcohólica menor a 22% vol.  

El sake es 100% natural.

No contiene sulfitos, ni conservantes de ningún tipo, así que se puede decir que es bastante saludable. Además, es un producto sin gluten.

Comparación de sake, vino y cerveza.

Todas son bebidas fermentadas con distintos ingredientes y forma de elaboración.